Tête de Rennes Fleuries en pâte à sucre

Materiel :

- Pâte à sucre Blanche Renshaw Extra 1 kg 

- Tapis en silicone gradué

- Rouleau à pâtisserie 23 cm

- Colorants alimentaire en gel (rose, vert)

- Feutre à réservoir d'eau

- Découpoir à cercles

- Perles en sucre noir 

- Perles en sucre rose

- Moule en silicone à roses

- Moule en silicone à feuille 

Etape 1 : 

- Formez une boule avec votre pâte à sucre à laquelle vous aurez auparavant ajouté du colorant.

- Aplatissez-la sur votre plan de travail (saupoudré de maizena) avec le rouleau à pâtisserie en faisant attention à ce qu'elle soit assez épaisse.

Etape 2 : 

- A l'aide du grand découpoir de cercles, coupez 2 cercles de différentes couleurs.

Etape 3, 4 : 

- A l'aide du grand découpoir de cercles, coupez le bord d'un des cercles pré-découpés.

- Superposez la partie découpée sur le reste du cercle puis coupez la même forme.

Etape 5 : 

- Collez les "joues" obtenues sur le cercle de base (rose ici).

- A l'aide du petit découpoir de cercles, récoupez la tête formée. 

- Assemblez toutes les parties de la tête sur le cercle de base.

- Laissez-les sécher à l'air libre pendant quelques heures, en les posant sur une surface plane et non collante pour éviter qu'elles ne se déforment.